Kaupunginvaltuusto
Pöytäkirja 16.02.2026/Pykälä 16

Kaupunginhallitus 26.01.2026 § 41 

Valmistelu ja lisätiedot Ateria- ja puhtauspäällikkö Tuija Pulkkinen,

tuija.pulkkinen(at)orimattila.fi

Orimattilan ateriapalveluissa käytetään ruoanvalmistuksessa monia tuotteita ja on totta, että erilaisia E-aineita löytyy, kun resepti puretaan tuoteselosteeksi. Valmistusmenetelmän takia käytetään jonkin verran valmiita kastikepohjia tai tärkkelyksiä. Tavoitteena on valmistaa maistuvaa ruokaa, joka helpottuu ns. puolivalmisteita käyttäen. Viikko- tai ruokalistakierrolla kastikepohien määrä on pieni ja omavalmistusprosenttimme korkea. Luontaisesti erilaisia E-aineita löytyy monista tuotteista, varsinkin maitotaloustuotteissa juustoista ja leivissä erilaisina mm. säilyvyyteen tai koostumukseen vaikuttavina aineina.

Pyrimme tuottamaan palvelua kustannustehokkaasti ja tällä tuotantotavalla järkevästi. Monissa esivalmistetuissa tuotteissa on säilyvyyteen ja ulkonäköön vaikuttavia säilöntäaineita, mutta todella harvassa suurtaloudessa esikäsitellään enää raakoja lihoja ja kasviksia. Muun muassa puurot ja keitot ovat varsin ”puhdasta” ruokaa. Hankintasopimuksissa vastuullisuusasiat otetaan huomioon, kun kilpailutetaan elintarviketoimittajia (taloudellinen-, sosiaalinen,- ympäristövastuu, laatu ja hinta, sekä toimitusvarmuus).

Yhtenä osana ravitsemussuosituksia on ruokakasvatus, jolla ohjaamme lapsia ja nuoria uusien ravitsemissuositusten pariin uusien ruokien avulla. Ruokien tuotekehityksessä valikoituu tuotteita reseptiikkaan, jotta ruoka maistuisi mahdollisimman hyvin.

Eduskunnassa on käsittelyssä kansalaisaloite, jolla tavoitellaan ultraprosessoimattoman ja lisäaineettoman ruoan turvaamista lapsille kouluissa ja varhaiskasvatuksessa. Aloite eteni eduskunnan käsittelyyn nyt tammikuussa 2026.Tämä on hyvä reitti elintarviketeollisuuden prossien ja tuotesisältöjen tarkasteluun, sekä antaa myös ateriapalveluille mahdollisuuden lisäaineettomampaan ruoan valmistukseen

 Esittelijä Kaupunginjohtaja Kalle Larsson

 Päätösehdotus

  Kaupunginhallitus päättää antaa aloitteeseen annetun selvityksen tiedoksi ja esittää, että valtuusto toteaa aloitteen loppuun käsitellyksi.

 Päätös Kaupunginhallitus päätti antaa aloitteeseen annetun selvityksen tiedoksi ja esittää, että valtuusto toteaa aloitteen loppuun käsitellyksi.

 Toimivalta kuntalaki § 39

 Jakelu kaupunginvaltuusto

Kaupunginvaltuusto 16.02.2026 § 16  

16/07.01.03/2025  

 Päätösehdotus

  Kaupunginvaltuusto merkitsee aloitteen johdosta annetun selvityksen tiedoksi ja toteaa aloitteen loppuun käsitellyksi.

Yksilöpuheenvuoron käytti valtuutettu Krista Liljeqvist (ps.).

 Päätös Kaupunginvaltuusto merkitsi aloitteen johdosta annetun selvityksen tiedoksi ja totesi aloitteen loppuun käsitellyksi.

 Toimivalta Hallintosääntö 18. luku § 1

 Jakelu Aloitteen tekijä